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  为回应顾客的需求，咱们连续谨慎的测验规范，展开淡盐水和小苏打水清洗绿叶菜农残的作用测验。咱们仍旧是以阳性青菜为样本，参照前次测验方法，经过屡次操作来验证淡盐水和小苏打水对甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和啶虫脒这两种常见的复合型农药的去除作用。

  3. 去除率（%）=（初始均匀残留量-处理后均匀残留量）/初始均匀残留量×100%。

  从测验数据看，这几种清洗方法仍旧能够完全去除青菜中低浓度的甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，可是当青菜中含有较高含量的啶虫脒时，几种清洗方法的去除作用出现出了小距离。2%淡盐水和小苏打水的去除作用虽然也不错，但仍是略逊于清水。尤其是淡盐水，其作用相当于不浸泡，仅用清水冲刷半分钟，并没有表现出额定的优势。

  专家解说，淡盐水首要的问题或许出在它的“离子特性”上。盐水的离子强度会改动蔬菜外表的电荷或渗透压，反而影响了水对农药的溶解和洗脱功率，不利于农药从基质中搬迁出来。至于我们认为的“淡盐水灭菌”，或许对蔬菜外表常见的细菌有弱小作用，但关于现已渗透到蔬菜浅表层的农药，起到的作用很有限。

  而小苏打水的碱性或许还不足有用分化大多数现代常用农药（如本次测验运用的啶虫脒和甲维盐）。要想到达显著作用，在大多数情况下要更高浓度、更强碱性的物质。一起，弱碱性环境或许细微损坏蔬菜外表的蜡质层或细胞结构，理论上这或许有利于农药开释，但也或许让一些原本可冲走的农药更深化地“锁”在受损的安排中，在时间短的冲刷时间内无法被完全洗脱。

  归纳看，淡盐水、小苏打水这些“传统洗菜好方法”在去除绿叶菜农残清洗时并没有展现出优于清水的作用，反而或许会影响绿叶菜农残去除作用。所以在洗绿叶菜的时分，认准“清水浸泡＋流水冲刷”，便是最高效的挑选。