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  无水碳酸钠为白色粉末，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。十水碳酸钠是无色晶体，室温下放置空气中，会失掉结晶水而成为一水碳酸钠。不管十水碳酸钠仍是一水碳酸钠，加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠很安稳，受热不易分化。

  在三种苏打中，碳酸钠的用处最广。纯碱作为根本化工质料，大范围的运用在医药（医疗上用来治疗胃酸过多）、造纸、冶金、玻璃、番笕、纺织、石油、染料等工业。在日常日子中，苏打也有许多用处，比方它能够直接作为洗涤剂运用，在蒸馒头时加一些苏打，能够中和发酵过程中产生的酸性物质。

  小苏打是碳酸氢钠的俗称，即碳酸氢钠（NaHCO3），为白色细微晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，碳酸氢钠溶于水时出现弱碱性。

  碳酸氢钠的用处非常遍及。可直接作为制药工业的质料，用来治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、锻炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。食物制造业中一种使用最广泛的疏松剂，用来出产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的产生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材顶用来出产酸碱灭火剂和泡沫灭火剂。橡胶工业使用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的效果用于橡胶、海棉出产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中参加小苏打能够有用的防备纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的质料。

  大苏打，是硫代硫酸钠（Na2S2O35H2O）的俗称，又称“海波”，大苏打是无色通明的结晶，具有弱碱性，易溶于水，但不易溶于酒精。

  它在33℃以上的枯燥空气中风化而失掉结晶水。在中性、碱性溶液中较安稳，在酸性溶液中会敏捷分化：

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